Скороварки

Скороварки - быстрое приготовление здоровой пищи

Несмотря на приличный возраст открытия секрета быстрого приготовления пищи, кастрюли-скороварки все еще окружены ореолом таинственности. Однако ее особые преимущества заслуживают более тесного знакомства.

Конструкция скороварки лишь немного отличается от обычной кастрюли. Вся суть заключается в приготовлении пищи при небольшом избыточном давлении. Более высокая температура и более высокое давление сильно уменьшают время приготовления и уменьшают потери полезных веществ. Крышка скороварки закрывается герметично, а чтоб избыточное давление не привело к беде – в крышку встраивается специальный стравливающий клапан или даже целая система клапанов, призванных поддерживать внутреннее давление в пределах безопасной нормы. Для обеспечения герметичности обычно применяется специальная гибкая уплотняющая прокладка.

Высокое внутренне давление может деформировать стенки кастрюли. Алюминиевые кастрюли легче и дешевле стальных, но они легко деформируются, и такие скороварки быстро выходят из строя. Кроме того, алюминий легко вступает в реакцию со щелочными компонентами готовящейся пищи, а продукты реакции могут быть токсичны. И, хотя сегодня выпускаются алюминиевые скороварки, покрытые защитным тефлоновым слоем – их срок службы все равно невелик. Поэтому основным материалом корпуса обычно служит пищевая нержавеющая сталь. А чтоб тепло от огня или электроплитки равномерно распределялось по всему объему – дно делают полым внутри, а в полость запрессовывают толстую медную или алюминиевую пластину.

Важным параметром скороварки является ее объем. При приготовлении пищи очень важно не допускать попадания пены или жидкости в стравливающий клапан. Поэтому объем кастрюли-скороварки обычно выбирают в полтора-два раза больше объема приготавливаемой еды. Оптимальным считается объем не менее 5 литров. Меньший литраж не удовлетворит потребности даже одного взрослого человека. Герметизация внутреннего объема обеспечивается наличием замка-зажима. При выборе скороварки следует ориентироваться на такую конструкцию замка, которая будет надежно фиксировать крышку и при  этом легко открываться одной рукой.

Скороварки, представленные на страницах нашего ресурса, отвечают всем современным требованиям.  Наличие скороварок разного объема позволяет всегда подобрать ту, которая наиболее полно отвечает потребностям покупателя.