Автоклав 24 л

Пропонуємо  автоклав 24 л, він призначений для термооброблення харчових продуктів за температури понад 100 °C, фасований у жерстяну або скляну тару, з об'ємом 0,5 л і 1,0 л, у домашніх умовах.

Автоклав застосовується для домашнього консервування різних продуктів за допомогою стерилізації для заготівлі та подальшого вживання. Продуктами для приготування консервів в автоклаві можуть слугувати м'ясо, риба, птиця, а також різні овочі та фрукти.

Загалом призначення автоклавів приготування консервів з м'ясних продуктів із отриманням у підсумку добре нам відомого продукту під назвою тушкування. Завдяки автоклаву цей продукт може зберігатися роками, не втрачаючи корисних вітамінів і поживних речовин. Загалом цей прилад можна використовувати й для інших видів консервів, як було сказано раніше.

Процес приготування в автоклаві не займає багато часу та залежить від продукту, що готується. Застосування автоклава неабияк заощаджує час, порівнюючи з традиційним методом консервації. Отже, вивільняючи час на заняття іншими справами.

Цей прилад є газовим і призначений для роботи від зовнішнього джерела тепла. Це може бути газова плита, домашня піч і навіть багаття. Також є можливість застосування електроплити з умовою, що нагрівний прилад буде стикатися з нагрівальним елементом.

Ця модель дає змогу розташувати всередині робочої камери до 10-літрових і 21 півлітрових банок. Під час використання цього пристрою необхідно користуватися інструкцією для отримання необхідного результату. Автоклав є продукцією новоґрудського заводу газової апаратури з заводським номером і штампом ОТК, що є 10-річною гарантією цього приладу.

Комплектація:

• автоклав газовий 24 л
• термоманометр
• спусковий клапан
• клапан для накачування повітря
• гвинтовий затискач
• інструкція з експлуатації

Технічні характеристики:

Максимальний робочий тиск — від 0,4 до 0,45 МПа
Середня температура стерилізації, - від +113 до +120 °C
Загальна маса встановлення — 20 кг
Габарити — D 300 x 650 мм
Встановлений термін експлуатації — не менш ніж 15 років (з востонуванням лакофарбового покриття та заміною гумотехнічних виробів)
Тиск під час відкривання запобіжного клапана — 0,5 (+ 0,05) МПа
Тиск під час закриття запобіжного клапана — 0,45 (+ 0,05) МПа.
Матеріал, із якого виготовлений автоклав — вуглецева сталь.

    Трохи історії та кілька рецептів: 

Вперше консерви в герметичній тарі з'явилися на початку XIX століття, але й донині термічна обробка залишається основним і найпоширенішим у всьому світі способом вироблення консервів. Одним з основних технологічних етапів є стерилізація. Стерилізація консервів — це термічне оброблення продукту, що забезпечує загибель мікрофлори для запобігання мікробіологічним порціям за температур помірного клімату (15-30 °C), а в разі потреби й за вищих температур і гарантує мікробіологічним показникам безпеку вживання консервів у їжу. Стерилізують консерви за температур вище 100 °C, найчастіше за температури до 120 °C.

                           М'ясні консерви:

1. Рецепт "Овникина тушкована", "Бараніна тушкована"

Технологія приготування: 1. вимити кришки та банки; 2. нарізати м'ясо на шматки масою 50-120г; 3. нарізати репчастий лук; 4. укласти на дно банки перець чорний і лавровий лист; 5. перемішати м'ясо з нарізаним луком (за бажанням можна збільшити кількість цибулі та додати моркву), сіллю та жиром (рослинною олією); 6. укласти сировину в банки так, щоб до кришки залишилося порожнечі 2-3 см; 7. закатати банки; 8. почати процес стерилізації.

2. Рецепт "Свинина тушкована"

3. Рецепт "Курка у власному соку"

Технологія приготування: 1. вимити кришки та банки; 2. нарізати курку на шматки масою 50-120г; 3. нарізати моркву; 4. укласти на дно банки лавровий лист і перець чорний; 5. перемішати м'ясо з нарізаною морквою (за бажанням можна збільшувати кількість моркви), сіллю 6. укласти сировину в банки, у такий спосіб, щоб до кришки залишилося порожнечі 2-3 см; 7. закатати банки; 8. почати процес стерилізації.

Приємного Вам консервування!!!