Коптильни
Изначально копчение продуктов применялось как вид консервации. Сейчас мы храним пищу в холодильнике, а копчености стали любимым деликатесом. И особенно вкусные они, если приготовите сами. Но для этого нужно специальное устройство – коптильня.
Что представляет собой коптильня
Прежде всего, это емкость, в которой есть:
- решетки или крюки для продуктов;
- поддон для сбора жира;
- камера для топлива.
Домашнее копчение осуществляется только натуральным дымом. В качестве горючего вещества применяют опилки, стружку, щепу лиственных пород деревьев. Чаще всего, это фруктовые насаждения, бук, дуб, ольха. Береза для этих целей не подходит.
По способу приготовления коптильни делятся на:
- холодные;
- горячие;
- универсальные.
По виду подразделяются на стационарные и переносные.
Горячее копчение происходит при температуре от 40 до 80 градусов. Камера сгорания расположена непосредственно под продуктами. При холодном копчении она находится снаружи, дым подается через трубу, в которой остывает до 40-20 градусов.
- -5%Осталось 11 дней
Коптильня с гидрозатвором 3 уровня, поддон, 400х400х600 металл 1.5 мм, вертикальная1 150 ₴Нет в наличии
- Подарок
Предлагаемые переносные коптильни подходят для частных домов и даже квартир в многоэтажках. Устроены они так, что дым и посторонние запахи не просачиваются в помещение, а отводятся по специальной трубке через вентиляцию или окно. Такие модели удобно брать с собой, если едете отдыхать на природу, дачу, рыбалку. Вкусные ароматные закуски вам обеспечены.